流變學是研究流動和變形的科學，油漆涂料的制備和應用于流變學關系很大，流變學的內容很廣，流動現象非常之復雜，分析它需要復雜的數學，我們這里只簡要介紹和涂料有關的內容。關于黏度我們在第二章已經介紹，所謂黏度就是抗拒液體流動的一種量度，使液體流動的力有剪切力和拉伸力，液體的剪切黏度定義為液體，它在剪切速率變化時，黏度保持恒定，涂料的許多原材料如水、溶劑、礦物油和某些樹脂的溶液都是牛頓型液體，然而最終的涂料產品很少是牛頓型液體。
當液體的黏度隨剪切力或剪切速率變化而變化，即黏度不再是一個常數時，該液體稱為非牛頓型液體油漆涂料的流動性一般是非牛頓型的。液體的黏度隨剪切速率的增加而減少時稱為假塑性流體。當流體的黏度隨剪切速率的增加而增加時，稱為膨脹性流體，涂料大部分是假塑性流體，膨脹性流體在涂料中很少見到，有的流體必須在一定的剪切力之上才能發生流動，這個最小的剪切力叫做屈服值，我們將在某一剪切條件下測得的黏度稱為表現黏度。我們可以找到和一定的剪切速率相對應的黏度值。
它應該和測定黏度是否經過激烈攪拌無關，也就是和他的歷史無關，但事實上，我們發現有的流體不能找到與一定剪切速率相對應的固定的黏度值，它們的流動性和進行測試前的經歷和測試的方式都有關系油漆，當假塑性流體的流動行為和其歷史有關，也就是對時間有依賴時，稱其為觸變性流體，人們經常將觸變性流體和假塑性流體混為一談。
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