油具有兩重性，也就是說。既是非極性
，又具有極性成分，既存在油水不相混溶性，又存在油水混溶的可能性。但是由于親水斥油的極性羧基基團在整個油分子中為數極少，油分子中只處于從屬地位，而非極性的斥水親油基團占絕對多數，整個uv油墨的分子中占取了支配地位，因而油在常溫常壓下，呈油水不相混溶的特征。通過以上的分析和探討可知，膠印工藝要使油墨一點也不乳化，不可能的關鍵是要掌握得當，達到水墨平衡。
保證水墨平衡的原理
首先應管理好水深刻理解水的性質和作用，堅持水墨平衡。管理好水的基礎。水廣泛分布在自然界中，無色無味的透明液體。水是偶極物質，能與許多其它物質相溶解。但也有與它不相溶的物質，例如，與油類就是不相相溶的與其能相溶的物質也有親疏之別，從金屬的親水性能排列次第上就能看得出來。鈣，下面的排列是親水性能由強到弱的次第：鉀。鈉，鎂，鋁，鋅，鉻，鐵，鎳，錫，鉛等，用的印版機就是親水性能較好的鋁金屬制成的
慣例條件下與水不相混溶。世界上任何事物都不是地道的單一元素的物質，uv油墨的膠版印刷油墨一般采用抗水性好、色彩鮮艷、透明度、飽和度、純度都比較好的油墨。油是非極性物質。油墨的斥水性也是這樣。從油的分子結構上看，油分子中各類脂肪主要有兩個部分組成。
具有斥水親油性，一局部為很長的碳氫鏈。稱為斥水基團;另有極小局部具有斥油親水性，稱為親水基團。這兩個基團互相聯系又互相矛盾，性質完全相反的基團存在于一個分子中，前者為疏水親油的斥水基，呈非極性，后者為斥油親水基，呈極性。
